LOGO

ETIQUETA

Costos de Producción

Materia Prima	Cantidad	Costo ($)
Leche de Cabra	5Lt (5160 gr)	35.000
Zanahoria	40 gr	299
Pimentón	51.3 gr	432
Espinaca	5.8 gr	200
Arveja	35 gr	447
Jamón	88 gr	2100
Nova Cream (Estabilizante)	10 gr	280
Sal	10 gr	12
Total	5400,1 gr	38770
Envases	4 unidades	2280
Etiquetas	4	1200
TOTAL COSTO MATERIA PRIMA		42250

Materia Prima	Cantidad	Costo ($)
Leche de Cabra	100Lt (103200 gr)	700000
Zanahoria	800 gr	5980
Pimentón	1026 gr	8640
Espinaca	116 gr	4000
Arveja	700 gr	8940
Jamón	1760 gr	42000
Nova Cream (Estabilizante)	200 gr	5600
Sal	200 gr	2400
Total	108002 gr	777560
Envases	90 unidades	51300
Etiquetas	90 unidades	27000
TOTAL COSTO MATERIA PRIMA		855860

MISIÓN

CAPRIN es una empresa que busca brindarle al consumidor un producto de alto valor nutricional y con los mejores estándares de calidad, a sus propietarios una buena rentabilidad y a sus empleados la oportunidad de desarrollar su potencial profesional y ante todo personal. 

VISIÓN

Ser la empresa líder en productos a base de leche de cabra a nivel nacional y con una proyección internacional para el año 2015. Ser preferidos por nuestros clientes y consumidores frente a otras empresas del sector. 

JUSTIFICACIÓN 

CAPRIN decide elaborar un producto innovador de alto nivel nutricional y de fácil, dirigido a personas de cualquier edad y que estén dispuestas a probar sabores y combinaciones diferentes. De acuerdo a esto CAPRIN se basa en los siguientes claims:

Placer: Este es un producto que brinda al consumidor una combinación de leche de cabra, verduras y jamón dando un sabor exquisito para el paladar de nuestros consumidores.

Salud: Nuestro producto por estar elaborado con diferentes ingredientes los cuales tienen un alto nivel nutricional, hacen de este un alimento muy balanceado para el consumidor, destacando que la leche de cabra tiene un alto poder de digestibilidad por sus bajos niveles de lactosa y caseína. 

Conveniencia: Este es un producto empacado en recipientes plásticos, con una capacidad de 225 g, consumible a cualquier hora del día, es un excelente acompañante con galletas, pan, ensalada y pastas.


Ética: Por cada producto que compren nuestros clientes se realizara una donación de $50 a una fundación de niños con discapacidad cognitiva. 

VALORES CORPORATIVOS  

Perseverancia: CAPRIN busca contar con una fuerza laboral capaz y fuerte de asumir de forma continua sus retos generando resultados firmes. 

Integridad Personal: CAPRIN busca gente con un alto sentido de pertenencia para promover y comprender el comportamiento en su forma de ser con sus compañeros tanto en su aspecto laboral, social y familiar. 

Trabajo en Equipo: El empleado de CAPRIN debe ser capaz de integrarse a trabajar en un equipo e interactuar con este mismo. 

FICHA TÉCNICA 

Nombre del Producto	CAPRINATUR – Queso crema con Jamón y Verdura
Descripción del Producto	Producto obtenido a partir de la leche higienizada coagulada por la acción de mesófilos mixtos. Es un producto lácteo elaborado a partir de leche de cabra, con jamón y verduras (zanahoria, arveja, pimentón y espinaca), con bajos niveles de lactosa lo que proporciona una mayor asimilación del producto.
Composición	Leche entera de cabra, verdura y jamón, conservante (Ácido Ascorbico, Bicarbonato), estabilizante (NovaCram) y sal.
Lugar de Elaboración	Planta Piloto – Fundación Universidad Agraria de Colombia, Dirección Calle 170 N° 54ª – 10 Teléfono: 6671515
Presentación y Empaque	Recipiente plástico de 225 g.
Composición Nutricional Promedio	VALOR NUTRICIONAL 100g JAMÓN COCIDO Carbohidratos (g) 9.9  g Proteína (g) 19.12 g Grasa (g) 10.8 g Agua (g) 57.36 g Colesterol (mg) 60.4 mg VALOR NUTRICIONAL 100g QUESO DE CABRA Carbohidratos (g) Trazas Proteína (g) 27.6 g Grasa (g) 39.6 g Agua (g) 29.8 g Colesterol (mg) 100 mg VALOR NUTRICIONAL 100G ZANAHORIA Carbohidratos (g) 10.1 Proteína (g) 1.25 Grasa (g) 0.19 Agua (g) 88.6 VALOR NUTRICIONAL 100g PIMENTON Carbohidratos (g) Proteína (g) 14.8 Grasa (g) 12.95 Agua (g) 9.48 Minerales (g) Calorías por cada 100g 113 VALOR NUTRICIONAL 100g ARVEJA Carbohidratos (g) 21.10  g Proteína (g) 8.20 g Grasa (g) 0.30 g Agua (%) 66.40 % VALOR NUTRICIONAL 100g ESPINACA Carbohidratos (g) 3.30  g Proteína (g) 3.50 g Grasa (g) 0.30 g Agua (%) 89.70 % DATOS DE NUTRICION Porción por envase 225gr                                                                                     valor diario Carbohidrato 11gr 4% Proteína 9gr 18% Grasa 9gr 1% Agua 195gr Colesterol 26000mg 8% Calorías 1650Kcal Vitamina C 25mg
Vida Útil	15 días
Instrucciones de Uso	Una vez abierto el producto consumir en el menor tiempo posible y mantener preferiblemente en refrigeración de 4 a 6°C.

DIAGRAMA DE FLUJO 

Complemento

      1.    Zanahoria: lavar, pelar y picar en cubos pequeños.

        Escaldado por: 5 minutos a 92 ºC

     2.    Arveja: Desgranar y lavar. Escaldado por: 6 minutos a    
           92 ºC

     3.    Pimentón: Lavar, pelar, separar semillas y venas 

           interiores, licuar.

     4.    Espinaca: Lavar. Escaldado por: 3 minutos a 92 ºC. (*)